居家的日子，一日三餐如何安全解決呢？*安全的解（jiě）決方法就是：自己下廚！但別忘了，廚房也是用氣用火用電頻繁的地方，預防（fáng）火災隱患一定要留心眼！趁這（zhè）段時間，跟隨我們南京消防專家一（yī）起排（pái）查（chá）下（xià）廚房消防安全隱患吧！

家庭廚房防火常識

　　廚房必須（xū）保（bǎo）持清潔,染有油汙的抹布、紙屑等雜物,應隨時消除,爐（lú）灶油垢應經（jīng）常清（qīng）除,以免火屑飛散,引起火災（zāi）。　　

　　1、廚房在用火時，要有人員監督。根據火災原因調（diào）查資料顯示，大部分廚房火災都是在使用明火後人離開所致，所以在廚（chú）房操作過程中必須做到（dào）人離火熄、電斷、氣關。

　　2、使用（yòng）合格的電線（xiàn）電器及廚具。電器廚具要按說明（míng）書操作（zuò）使用，並且經常檢查線路是否完好無（wú）損，如發現老化或破舊（jiù）要及時更換，防止因電線電器陳舊老（lǎo）化或老鼠咬斷線路而發生火災。

　　3、正確使用液化氣。由（yóu）於液化氣的特殊性，使用時必須嚴格按照正確程序操作，切忌漏氣時操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。

　　4、廚房塵垢油汙、煙囪及排油煙機通風管道等，應定期清理，以減少（shǎo）油脂（zhī）進入通風管內誘發火災（zāi）。

家庭廚房防（fáng）火攻略（luè）

　　1、烹（pēng）飪時宜著短（duǎn）袖或合宜的長袖，避免煙火延燒衣物。

　　2、用油鍋時，人（rén）不能離開。油溫達到適（shì）當高度，應即放入菜肴、食品;

　　3、遇油鍋起火時，特別注意不可向鍋內澆水滅火，可直接用鍋蓋或濕抹布覆蓋，甚至用切好的（de）蔬菜倒入鍋裏也可以熄滅（miè）火;

　　4、油炸（zhà）食品時，油不能放得太滿，擱（gē）置要穩妥。

　　5、煨燉各（gè）種肉湯時，應有人看管。湯汪宜太（tài）滿，在湯沸（fèi）騰時應降低爐溫或將鍋蓋（gài）打（dǎ）開，防止浮油溢出鍋外。

　　6、在（zài）煉油、炸製食品時，必須有專人看管，鍋內不要放油過多，油（yóu）溫不能過高，嚴防（fáng）因油溢出和油溫過高自燃引（yǐn）起火災。

家庭廚房（fáng）如何滅火

　　1、如廚房燃氣設備起火，隻能關閉灶（zào）頭的閥門，切不可關閉管道總閥，否（fǒu）則會（huì）引起燃氣管道爆炸。必須先（xiān）滅火，後關閥。

　　2、如油鍋起火，千萬不可澆水（shuǐ），否則水（shuǐ）在油鍋內會炸，引起大火蔓延、人員燙傷;應使用滅火毯和泡沫滅火器。

　　3、如電氣設備起火，千萬不可（kě）澆水，否則會觸電;應先（xiān）關閉電源，再用CO2或幹粉滅火器滅火。

　　4、如排煙管道起火（huǒ），應（yīng）先關閉排風機，再用（yòng）滅火器噴射。

　　5、如垃圾桶起火，向垃圾桶內澆水及可滅（miè）火。

家庭廚房（fáng）防火技巧

　　1、盡量使用不燃材料製作廚房構件。爐灶與可燃物之間應保持安全距離，防（fáng）止引燃和輻射熱造成火災;

　　2、爐具使用完畢，立即熄滅火焰，關閉氣源，通風散熱;

　　3、及時清理爐灶（zào）、排氣扇、灶麵及其他灶具，避（bì）免因油垢堆積過多而引起火災。
　　4、定期清（qīng）理吸油煙器中的油汙，防止夏天溫度過高，導致油煙機中自燃。

　　5、離（lí）家或睡覺前要檢查廚房電器具是否（fǒu）斷電，燃氣閥門是否關閉，明火是否（fǒu）熄滅;

　　6、廚房應按要求配備相應的消（xiāo）防裝置，要熟悉報警程序和各種消防設施，學會使用（yòng）滅火器材，遇有火災，設法撲救。

　　7、不要（yào）讓小孩進入廚房玩耍。