居家的日子（zǐ），一（yī）日三餐如（rú）何安全解（jiě）決呢？*安全的解決方法就是：自己下廚（chú）！但別忘了，廚房也是用氣用火用電頻繁的地（dì）方，預防火災隱患一定要留心眼！趁這段（duàn）時間，跟隨我們南京消防專家一起排查下廚房消防（fáng）安全隱患吧！

家庭（tíng）廚房防火常識

　　廚房必須保持清潔（jié）,染有油汙的抹布、紙屑等雜物,應隨時消除,爐灶油垢應經常清除,以免火屑飛散,引（yǐn）起火災。　　

　　1、廚房在用火時，要有（yǒu）人員（yuán）監（jiān）督。根據火災原因調（diào）查資料顯示，大部分廚房火災（zāi）都是在使用明火後（hòu）人離開所致，所以在廚房操作（zuò）過程中必須做到人離（lí）火熄、電斷、氣關。

　　2、使用合格的電線電器及（jí）廚具。電器廚具要按說明（míng）書（shū）操（cāo）作使用，並且經常檢（jiǎn）查線路是否完好無損，如發現老化或破舊要及時更（gèng）換，防止因電線電器陳舊老化或老鼠咬斷線（xiàn）路而發生火災。

　　3、正確使用（yòng）液化氣。由於液化氣的特殊性，使用時必（bì）須（xū）嚴格按照正確程（chéng）序操（cāo）作，切忌漏氣（qì）時操作（zuò），切忌加熱罐（guàn）體、倒（dǎo）臥罐體操作。

　　4、廚房（fáng）塵垢油汙、煙囪及排油煙機通風管道等，應定（dìng）期清理，以（yǐ）減少油脂進入通（tōng）風管內（nèi）誘發火災。

家庭廚房防火攻略

　　1、烹飪時宜著短袖或合宜的（de）長袖，避免煙（yān）火延燒衣物。

　　2、用油鍋時，人不能離開。油溫達到適當高度，應即放入菜肴、食（shí）品;

　　3、遇油鍋起火時（shí），特別注意不可向鍋內澆水滅火，可直接用鍋蓋或（huò）濕抹（mò）布覆（fù）蓋，甚（shèn）至用切好的蔬菜倒（dǎo）入鍋（guō）裏也可以熄滅火;

　　4、油炸食品時，油不能放得太滿，擱置要（yào）穩妥。

　　5、煨燉（dùn）各種肉湯時（shí），應有人看管（guǎn）。湯汪宜太滿（mǎn），在湯沸騰時應降低爐溫或將鍋（guō）蓋（gài）打開，防止浮油溢出鍋外。

　　6、在煉油、炸製食品時，必須有專人看管，鍋內不要放油過多，油溫不能過高，嚴（yán）防因油溢出和油溫（wēn）過高自燃引起火災。

家庭廚房如何滅火

　　1、如廚房燃氣設備起火，隻能關閉灶（zào）頭的閥門，切（qiē）不可關閉（bì）管道（dào）總閥，否則會引起燃氣管道爆炸。必須先（xiān）滅火，後關閥。

　　2、如油鍋起火，千萬不可澆水，否則水在油（yóu）鍋內會炸，引起大火蔓延、人員燙傷;應使用滅火毯和泡沫滅火（huǒ）器。

　　3、如電氣設備起（qǐ）火，千萬不可澆水，否則會觸電;應先（xiān）關閉電源，再用CO2或幹粉滅火器滅火。

　　4、如排煙管（guǎn）道起火，應先關閉排風機，再（zài）用滅火（huǒ）器噴射。

　　5、如垃圾桶起（qǐ）火，向垃圾桶內澆水及可滅火。

家（jiā）庭廚房（fáng）防火（huǒ）技巧（qiǎo）

　　1、盡量使用不燃材料製作（zuò）廚房構（gòu）件。爐灶（zào）與可燃物之間（jiān）應保持安全距離（lí），防止引（yǐn）燃和輻射熱造成火災;

　　2、爐具使用完畢，立即熄滅火焰，關閉氣（qì）源，通風散（sàn）熱;

　　3、及時清理爐灶、排氣扇、灶麵及其他灶具，避免（miǎn）因油垢堆積過多而引起火災。
　　4、定期清理吸油煙器（qì）中的油汙，防止夏天溫度過高（gāo），導致油（yóu）煙機中自燃。

　　5、離家或睡覺前（qián）要檢查廚（chú）房電器具是否斷電（diàn），燃氣閥門是否關閉，明（míng）火是（shì）否熄滅（miè）;

　　6、廚房應按要求配備相應的消防裝置，要熟悉報警程序和各種消防設施，學會使（shǐ）用滅火器材，遇有火（huǒ）災，設法撲救。

　　7、不要讓小孩進（jìn）入（rù）廚（chú）房玩耍。